Tartar von Räucherforelle und Lachs mit Avocado |
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200
g geräuchertes Forellenfilet 200 g Lachsfilet oder Räucherlachs 6 El Créme fraiche Salz Pfeffer 1 Bund Dill 1 Zitrone 1 Schalotte 3 Avocado 3 El Balsamico weiss 8 El Walnussöl einige Stiele Kerbel Öl für die Förmchen 8 Cocktailtomaten 150 g Rucolasalat etwas Zucker Olivenöl |
Forellenfilet und Lachsfilet in sehr
kleine Würfel schneiden. Forellenwürfel
und 1 El Créme fraiche verrühren. und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. by Rüdiger Schreiner |
Stand: 20.10.2008 © Fein Sössje |