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Blaubeermuffins

50 g Butter
75 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
125 ml Buttermilch
150 g Mehl
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
100 g Heidelbeeren (tiefgekühlt)

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die -eier nacheinander zusammen mit der Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise in den Teig rühren.

Die Heidelbeeren auftauen und in Mehl wälzen, bevor sie unter den Teig gehoben werden.

Den Teig in die gefetteten Vertiefungen oder in Paspierförmchen geben.

Bei 175° C. ca. 35 Minuten backen.

 by Rüdiger Schreiner

Stand: 10.10.2005      © Fein Sössje