Überbackene Zwiebelcremesuppe |
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1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe 40 g Butter 30 g Mehl 0,8 l Gemüsebrühe 0,2 l Weißwein 100 g Sahne 1 kleines Fluit Öl zum Braten der Croutons 100 g geriebener Emmentaler |
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und
mit dem geriebenen Knoblauch in der
Butter glasig anschwitzen, mit Mehl
bestäuben und umrühren. Alles mit der
Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen
und ca. 30 Minuten kochen. Die Suppe
soll eine sämige Konsistenz haben. Die
Sahne in die Suppe geben und
abschmecken. © by Rüdiger Schreiner |
Stand: 01.05.2005 © Fein Sössje |